KINOのベーグルは、北海道産の小麦粉を使って、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
お店を始める前は、スーパーで気軽に買える、外国産の小麦粉を使ってパンを焼いていましたが、あるとき「小麦粉をおいしいものに変えると、パンの味ってすごく変わるよ！」と聞いて、北海道産の小麦粉を使ってみたら本当に違う！！
小麦粉に甘みがある！！
国産小麦の中でも、北海道産の小麦は味・香りがしっかりしているそうです。
この小麦のおいしさを味わうために、ぴったりのパンを作りたい！というのが、KINOのベーグルの原点です。
ふんわりたちのぼる小麦のいい香り、外側はぱりっと、中身はもっちりと、日本人の大好きなおもちのように仕上げました。
この風味を出すために、ゆっくりと一晩低温発酵させて、火力の強いオーブンでしっかりと焼き上げています。
時間と手間がかかるため、限られた数しか作ることができませんが、そのぶん、毎日食べても食べあきない、食事にもおやつにも合う、理想のベーグルになっています。
ベーグルの材料について
小麦粉は、北海道産のものを使っています。
（「黒小麦全粒粉入りベーグル」には、長野県産の無農薬の黒小麦全粒粉をブレンドしてあります。）
ベーグルに巻き込む具材は、そのまま食べてもおいしいと感じるものを使っています。
手作りできるものは工房で仕込んでいます。
ベーグルメニュー
プレーンベーグル
黒小麦全粒粉入りベーグル
黒ゴマベーグル
ベーグルは、お持ち帰りもできます。
そのほか、イートイン限定のベーグルサンドや、ベーグルを使ったデザートプレートもご用意しています。
クリームチーズとサーモンのサンドイッチ
キャラメルバナナジャムのベーグルトースト
おすすめは、自家焙煎コーヒーとご一緒に。
ご紹介した以外のベーグルメニューもいろいろご用意しています。
少し辺鄙な場所ではありますが、田舎の景色を楽しみながら、それぞれの時間をお楽しみ頂ければと思います。
ぜひ足をお運び下さい、お待ちしています。
＊ ＫＩＮＯのベーグルが食べられるお店 ＊
愛知県長久手市にある、トヨタ博物館 新館１Fのブックカフェ、「CARS&BOOKS」さんにて、2016年G.W（4月29日）より週末限定で、KINOのベーグルをお召し上がりいただけます。
コーヒーや焼き菓子などはもちろん、置いてある本にもこだわった、心地よい空間のブックカフェです。
博物館にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。
（＊ベーグルメニューは、週末限定、数量限定となるため、売り切れの場合もございます。）
・KANNON COFFEE
名古屋市大須にある、コーヒースタンド。
本山にあった「カフェとデリ mitte 」がお引越し＆リニューアルしたお店です。
ＫＩＮＯのベーグルを使った、定番のサンド、季節、月替のサンドなどなど・・・
ひとりでふらりと立ち寄っても、お友達と一緒でも、居心地の良い時間が過ごせます。
・喫茶スロース
自家焙煎珈琲と本格エスプレッソを楽しめる、愛知県蒲郡市にあるコーヒースタンドをご夫婦で営業されています。
コーヒーの焙煎を含め、喫茶部門を担当しているのは奥さまのほう！なので、スペシャルティーコーヒーなど、本格的なコーヒーが飲める専門店だけど、女の人でもふらりと立ち寄りやすい、居心地のいいお店です。