台風接近中のため、お天気が心配だった今回の工房オープン日。
なんとか、お昼過ぎまでは持ちこたえてくれたのでよかったです！
そんな状況の中、わざわざお越しくださったみなさま、本当にありがとうございました！

 

今回は、こんな感じでした！

菓子屋ワタリドリさんのケーキや焼き菓子も登場しました。

フレッシュいちじくのタルト、タルトショコラは大人気で、早々になくなってしまいました～

 

なつかしの、KINOチキンサラダもご用意しました。
きのこが入って、ちょっと秋バージョンです。

 

マフィンも3種類！
左から、いちじくのアーモンドクリームマフィン、焼いもと黒ゴマのマフィン、発酵バターのプレーンマフィンです。
コーヒーにも良く合うのです。

 

今回、新登場のベーグル。

左：オレガノとブラックペッパー
パルメザンチーズをトッピングして焼き上げました。チーズの香ばしさと、オレガノ、ブラックペッパーの風味が大人の味です。お酒のお供にも良さそう！

右：白ごまとかのこ豆
白ゴマ生地に、数種のかのこ豆を巻き込みました。和風のおやつベーグルです。

ちなみに、白ゴマとかのこ豆のベーグルの断面図はこんな感じです！

次回の工房オープン日は、10月6日（日）を予定しています。

辺鄙な場所ではありますが、みなさまのお越しをお待ちしていますね～

 

KINOからのお知らせ

９月の出店情報、工房オープン日など、こちらをご覧ください　→　　KINO　9月のスケジュール

 

 

KINOの本棚　その8

今日は、右から8番目のこちらです。

夕凪の街桜の国

 

きのうご紹介した「こっこさん」と同じ作者の漫画です。
こうの史代さんの作品は、この本が最初に読んだ本になります。

いわゆる、カタカナ表記されるほうの「ヒロシマ」をテーマにした漫画なのですが、初めて読んだときはちょっと衝撃でした。
こうのさんの優しい絵と、ときに淡々とした語りが、ものすごくリアルに感じられました。
自分たちと同じように、普通に日々を送っていた人たちの街に原爆が投下されて、生き残った人たちの、その後も人生は続いていくということの当たり前さを、ありありと実感してしまう名作です。
なんというか、すごく心にひっかかる本です。
大切なメッセージは、声高に叫ばれる演説の中よりも、こうやって、静かに語られる物語の中から自分で見つけるものなんじゃないかなと思います。

台風が少し心配ですが・・・

15日（日）は、KINO工房オープン日です！

今回のオープン時間は、10：00～13：00　です。

新作ベーグルのオレガノとブラックペッパー、白ゴマとお豆のベーグルが登場予定です。他にオレンジとイチジクのフルーツソース、和栗ペースト、メープルシロップとサツマイモのペーストなど、ベーグルのお供にぴったりなものもご用意する予定です。

焼いもと黒ゴマのマフィン、イチジクとアーモンドクリームのマフィン、黒糖のババロアなどもあります～

この日は、菓子屋　ワタリドリ　http://kashiya-wataridori.com/　さんのデザートと焼き菓子も登場します！

ワタリドリさんのデザートは、こちらの３種類を予定しています。

*イチジクの赤ワインコンポートゼリー

*タルトショコラ

*イチジクタルト

焼き菓子は、新作も登場する予定だそうです！

お楽しみに～

秋らしいメニューがいろいろです！

みなさまのお越しを、お待ちしてますね。

場所がちょっと分かりにくいので、初めての方はこちらをご覧下さい　→　*工房の場所と行きかたについて

 

昨日のブログでもお知らせしましたが、9月23日（月・祝）は蒲郡の喫茶スロースさんの２Fでカフェイベントをさせていただきます！

 

イベントの詳細はこちらをご覧下さい。　→　　COFFEE&BAGEL KINO　1日限定カフェオープン　

メールや電話でご予約を受け付けていますが、15日に直接お申し込みいただいても大丈夫です！

店頭販売のときよりは、カフェイベントなのでゆっくりお客さまともお話できたり、コーヒーやベーグルについての質問に答えたりいろいろできるといいな！と思っています。

よろしくおねがいします～ 

 

 

KINOの本棚　その6

今日は、右から6番目のこちらです。

小鳥がうたう、私もうたう。静かな空に響くから

 

著者のカヒミ・カリィさんは、見目麗しく、歌声も可憐で、高校生の頃から憧れの人という感じでした。

最初はカヒミさんの音楽から入ったけれど、考え方や生き方もとても興味深く、やっぱりいくつになっても憧れの女性です。

ウィスパーボイスとは裏腹に、頑固ともいえそうな、強い意志の持ち主なんじゃないかな？

子供のころの話には、こうやってカヒミカリィは出来たんだなぁと思いましたが、40歳で女の子を出産した彼女のこれからのいろいろも、やっぱり興味深いです。

 

 

 

KINOの本棚　その4

今日は、右から4番目のこちらです。

スマイルフード―Let’s eat ‘smile’

 

 

「アーティスト、カメラマン、スタイリスト、料理家らがそれぞれの視点で選んだ個人的ごちそうファイル。朝ごはん、酒の友、オーガニックフードなどこだわりのリストを公開。」という、マガジンハウスから2000年に出たムック本です。

もう、13年も前なんて！

今は、素敵な人のライフスタイル（食事やファッションなど）を紹介しているいろんな雑誌がありますが、そのころはそんな雑誌はまだ出現してなく、すごく新鮮でワクワクしながら読んでました。

私はといえば、まだ飲食の仕事をしたいなんて考えてなかったのですが、こうやって、知らず知らずのうちに、「食」の世界に惹きこまれていってたのかもしれません。

この本の編集者は、「クウネル」などで活躍されている鈴木るみ子さん。

なるほど・・・

表紙の写真はベーグルではなく！

ドーナツです・・・

KINOのベーグルも、誰かにとってのスマイルフードでありますように！

 

KINOからのお知らせ

９月の出店情報、工房オープン日など、こちらをご覧ください　→　　KINO　9月のスケジュール

スケジュールのページにはまだアップしていないのですが、9月23日（月・祝）に、喫茶スロースさんの２Fをお借りしてKINOイベントを企画しています。詳細は近日中にアップしますので、ちょっとお待ちくださいね！

西尾市一色町のたまりや料理店さんが、土日限定で「カレー部」をスタートしました。

朝の7：００～9：00までの2時間の営業ですが、ふらりと朝カレーが楽しめます！

日曜日の朝に、早速私たちも行ってきました！ 

 

こんな感じのカレーです。

「朝からカレーって重いのかな？」と、ちょっと心配だったんですが、お肉は使っていない野菜のカレーで、スパイスが効いて、とてもおいしくいただきました！胃にもたれない！スパイスで目が覚める！

朝のカレーって、理にかなってるんだなぁと感心しました。

隠し味に梅干も入ってて、お味噌汁にも合う、たまりやさんならではのカレーでした～

たまりや料理店さんは、KINOの工房から、車で15～20分くらいかな？

工房販売の日に、たまりやでカレー→KINO　というコースなんていいんじゃないかと思います！

 

すっかり涼しくなって、秋の気配を感じるようになりました。

秋といえば・・・

 

栗！いも！

KINOでも、ベーグルにつけて食べるのにちょうどいいペーストを作りました。

15日の工房販売日でも並べようと思っています！

お楽しみに～

KINOからのお知らせ

９月の出店情報、工房オープン日など、こちらをご覧ください　→　　KINO　9月のスケジュール

スケジュールのページにはまだアップしていないのですが、9月23日（月・祝）に、喫茶スロースさんの２Fをお借りしてKINOイベントを企画しています。詳細は近日中にアップしますので、ちょっとお待ちくださいね！

 

 

KINOの本棚　その３

今日は、右から３番目のこちらです。

私は私

実は、この本はまだ読んでません！

でも、著者の石井好子さんの「巴里の空の下オムレツのにおいは流れる」や、「パリ仕込みお料理ノート」のエッセイは読んだことがあって、この時代に生きた（1922年8月4日 – 2010年7月17日）人はやっぱり迫力が違うなぁとしみじみ思いました。それでいて、粋で、プライドがあってかっこいいのです。もっと他の本も読みたい！と思って手に入れたものの、まだ読まずに本棚で待ってもらっている本です。この機会に読み始めてみようかなぁ・・・

 

aaa

 

 

ついつい滞ってしまうブログの更新・・・

なるべく、毎日！と反省してもなかなか続かない日々でした。

去年までは、カフェのオープン記念日の一ヶ月前くらいから、毎日ブログ更新キャンペーンをやっていたけど、今年は工房形態に変わったこともあって、すっかり忘れていた始末！

毎日、ちゃんと更新できるネタってないかな・・・と思って、ぐるりとあたりを見回して、目に留まったのは、本棚！

読書の秋ですし、本棚に並んでる本のことを順番に書いていこうかなと思いました。

基本的に、自分で好きで買った本がほとんどですが、時間が経って好みが変わったものもあれば、「？」っていう本もあります。

好きな順とか、おすすめ順とか関係なく、右から左に、順番に書いていくのも、自分でも発見があっておもしろいかもなぁと。

KINOのときも、本が好きなお客さんがたくさんみえたので、ちょっとコーヒーやベーグルとは関係ない話題になることもありますが、よかったらお付き合いくださいませー。

では、第一弾です！

 この、いちばん右側です。

 

 

　「 FOR A GIRL―大森佑子のスタイリングメッセージ」 

オリーブ少女だった自分にはカリスマスタイリストだった大森さん。「世界観」という言葉がしっくりくる人だと思います。
大島弓子さんの漫画のように、甘いけどこわい、少女の世界をスタイリングしたらこの人の右にでる者はいないんじゃないか。
なので、私は大森さんがちょっとこわい。
好きだけど、こわい。
ふわっとしてかわいいなあと思うけど、奥に秘められているだろう少女の狂気みたいなものに、ちゃんと敬意を払ってページをめくります。

 

 

 

 

 

こんな感じで、毎日1冊紹介していこうと思います！

どうぞおつきあいくださいませー

 

*　KINOからのお知らせ　*

　KINO　9月のスケジュール

スケジュールのページにはまだアップしていないのですが、9月23日（月・祝）に、喫茶スロースさんの２Fをお借りしてKINOイベントを企画しています。

詳細は近日中にアップしますので、ちょっとお待ちくださいね！

工房や、野外の出店イベントではできないあんなことやこんなこともできればいいなーと思ってます。

お楽しみに！

本日は工房オープン日でした。

暑いなかお越しくださったみなさま、どうもありがとうございました！

オープン時間もサマータイムで9：00～13：00で営業しています。

 

ちょっと休憩できるように、テントも出してみました。

日差しは強いですが、風が通ると気持ちいいくらいだったのでよかったです。

 

 

 

 

ショーケース冷蔵庫が入ったので、今までよりお店屋さんっぽくなりました～

久々の黒糖のババロアも、人気で良かったです。

8月は毎週日曜日が工房オープン日です。

こんな感じで営業していますので、良かったら遊びにきてくださいね。

 

 

 

昨日は、蒲郡のラスティックハウスさんの、シーサー作りのワークショップに参加してきました！

ほんとに、ちゃんと自分で作れるのかなぁとちょっと心配でしたが、先生の指導のおかげで満足の作品に仕上がりました。

最初の土台はこんな感じです。

 

 

 

目、鼻、口、眉毛にたてがみなど、いろんなパーツを思い思いにつけて、オリジナルシーサーが出来上がりました。

焼き上がりは8月末くらいだそうです。

楽しみ！

工房に飾ろうと思っています。

 

シーサー教室のあとは、ラスティックカフェで沖縄ごはんをいただいてきました。

ジーマミー豆腐と麩チャンプルーをチョイスしました。

 

 

 

デザートににワッフル。

工房オープン日の前日だったので、おいしいごはんを食べて、仕込みをがんばりました！

 

来週の工房オープン日には、新作ベーグルもお目見えできるといいなと思っています～

 

 

　工房販売日のお知らせ　

8月は毎週日曜日（11日・18日・25日）、9：00～13：00の時間帯でオープンします。

ベーグルにプラスαで、お昼ご飯にもちょうどいいセットなどもご用意しようと思っていますのでお楽しみに！

さらに、18日は「菓子屋ワタリドリ　http://kashiya-wataridori.com/　」さん、25日は「ケーキとおやつ　のこ　http://nokos.jugem.jp/」ちゃんのスペシャルおやつが登場します。

暑い季節にうれしい、ひんやり、つるりん系があるかも！です。

暑さに負けないよう、おいしいものをいろいろご用意してお待ちしていますね～

 

*ベーグルなどのお取り置きご希望の方は、ご予約ください。

（*ご予約の〆切は、それぞれ水曜日までとさせていただきます。）

 

ご予約方法

ウェブショップのところから、通信販売と同じ要領でご注文ください。

店頭でお受け取りされる場合は、送料を引いた金額を、当日お支払いいただくかたちで大丈夫です。

「その他お問い合わせ」のところの備考欄に、「ご希望の受け取り日（8月11日・18日・25日のいずれか）」と、「店頭での受け取り希望」とご記入ください。

もし、工房にみえるだいたいの時間など分かりましたら、そちらもご記入ください。

（お支払いは当日で大丈夫ですが、「お支払方法の指定」のところはシステムの都合上「銀行振り込み」しか選択できないので「銀行振り込み」を選択して「ご注文内容確認ページ」へおすすみください。）

自動返信メールが届いた後に再度、送料を訂正した金額を記載したメールを送らせていただきますので、それでご予約の完了となります。（混雑状況によって、メールの返信に時間をいただくこともありますが、3日以上返信メールがない場合は、お手数ですが再度ご連絡をお願いします。）

 

自動返信メールは、ご注文くださったお客様に自動的に配信されます。届かない場合は、以下のいずれかに当てはまる可能性がありますので、お手数ですがご確認をお願いします。

1.ご登録メールアドレスの間違い

メールアドレスを、「ログイン」→「会員ページ」よりご確認下さい。

2.メールボックス容量オーバー

サーバーのメールボックスをご確認ください。

3.受信制限・受信拒否設定

[coffeebagelkino.jp]ドメインのメールを受信可能な状態に設定して下さい。

4.フリーメールの受信制限等

WEBメール(フリーメール)はお客様のご利用されておりますメールプロバイダにて、迷惑メールとして処理され強制的に削除されたり、受信を拒否されてしまう可能性があります。上記3項目のように迷惑メール設定を解除したにもかかわらず受信ができない場合はご利用されているメールプロバイダにお問合せいただくか他のメールアドレスにご変更をお願いします。

 

BAGEL&COFFEE　KINO

西尾市吉良町富好新田下川並64

TEL　070-5542-1455

工房の外観

「工房の地図」

*実際の位置と少しずれていますが、（株）マキノデンキさんの斜めお向かいにあります。

車は、工房のある敷地内（砂利のあるところ）に駐車してください。５台くらいは駐車できると思います。

*国道247号からお越しの場合

冨好新田の信号の交差点（セブンイレブンのある交差点）を南側（セブンイレブン側）に曲がります。

（*ここから先は、信号などの目印はありません）

踏み切りを超えてから３つ目の道（T字路になっています）を右折します。

 

この道、この景色です。

車がすれ違えない細い道です。

 

右手の青い屋根の倉庫の向こう側に工房があります。

 

あまりイメージがなかったのですが、いろんな人から「トルコのパンはおいしいよー」と聞いていたので、食べるのを楽しみにしていたトルコパン。

エキメッキという、バケットみたいなパンが一番ベーシックなのかな？

デニッシュみたいな、バターたっぷりのリッチなパンはあまりメジャーじゃなくって、シンプルなパンが多かったです。

中でも、トルコのベーグルみたいな感じだよーと言われる「Simit　スィミット」というパンがおいしかった！

そんなトルコパンを懐かしんで作ってみたベーグルがコチラです。

わりと近いものが出来たかなーと思っています。

スィミットは、わりとしっかりした生地で歯ごたえもあるので、いつものベーグルより細く大きい丸にして焼き上げました。

表面にまぶしたゴマが香ばしくておいしいです～

こちらのベーグル、店頭販売やイベント出店限定で登場させようかなと思っています！

4日（日）にも登場予定ですのでお楽しみに！

あと、なつかしの黒糖ババロアも販売しますよー。

暑い日になりそうですが、ぜひぜひお越しください。

工房オープン日について、詳しくはこちらをご覧ください　→　*

 

さてさて、話はトルコに戻って。

ベーシックなパン、エキメッキを使ったイスタンブールの名物サンド「サバサンド」。

写真がちょっと分かりにくいですが、焼きサバ、厚めの薄切り（矛盾した表現ですが・・・）オニオン、レタスがサンドされています。

味付けは薄めなので、自分で塩、レモン汁をふりかけながら食べます。

日本人には慣れ親しんだ焼きサバなので、食べやすくておいしかったです。

骨がわりと気になったのと、ボリューム感があるのが外国だなぁと思いましたが！

 

こちらは、トルコのボリュームおやつ「クンピル」。

まるっとじゃがいも一個分のベイクドポテトをパカっとふたつに割って、大きめのスプーンでほぐします。

そのときに、チーズなども一緒に混ぜ込むのでクリーミーな味わいのマッシュポテトになります。

上に載せるトッピングをいろいろ選んで、仕上げにマヨネーズとケチャップ。

カロリーがちょっと気になるけどおいしかった！

これは、普通に日本でやっても人気になりそうだなぁというおやつでした！

私たちが食べたのは、カフールというイオンみたいなショッピングモールのフードコートに入ってたチェーン店。

キャラクターがかわいかった～

 

「食べもの」編、まだあるのですが今日はこのあたりで！

その２に続きます～

 

 

　工房販売日のお知らせ　

8月は毎週日曜日（4日・11日・18日・25日）、9：00～13：00の時間帯でオープンします。

ベーグルにプラスαで、お昼ご飯にもちょうどいいセットなどもご用意しようと思っていますのでお楽しみに！

さらに、18日は「菓子屋ワタリドリ　http://kashiya-wataridori.com/　」さん、25日は「ケーキとおやつ　のこ　http://nokos.jugem.jp/」ちゃんのスペシャルおやつが登場します。

暑い季節にうれしい、ひんやり、つるりん系があるかも！です。

暑さに負けないよう、おいしいものをいろいろご用意してお待ちしていますね～

 

*ベーグルなどのお取り置きご希望の方は、ご予約ください。

（*ご予約の〆切は、それぞれ水曜日までとさせていただきます。）

 

ご予約方法

ウェブショップのところから、通信販売と同じ要領でご注文ください。

店頭でお受け取りされる場合は、送料を引いた金額を、当日お支払いいただくかたちで大丈夫です。

「その他お問い合わせ」のところの備考欄に、「ご希望の受け取り日（8月4日・11日・18日・25日のいずれか）」と、「店頭での受け取り希望」とご記入ください。

もし、工房にみえるだいたいの時間など分かりましたら、そちらもご記入ください。

（お支払いは当日で大丈夫ですが、「お支払方法の指定」のところはシステムの都合上「銀行振り込み」しか選択できないので「銀行振り込み」を選択して「ご注文内容確認ページ」へおすすみください。）

自動返信メールが届いた後に再度、送料を訂正した金額を記載したメールを送らせていただきますので、それでご予約の完了となります。（混雑状況によって、メールの返信に時間をいただくこともありますが、3日以上返信メールがない場合は、お手数ですが再度ご連絡をお願いします。）

 

自動返信メールは、ご注文くださったお客様に自動的に配信されます。届かない場合は、以下のいずれかに当てはまる可能性がありますので、お手数ですがご確認をお願いします。

1.ご登録メールアドレスの間違い

メールアドレスを、「ログイン」→「会員ページ」よりご確認下さい。

2.メールボックス容量オーバー

サーバーのメールボックスをご確認ください。

3.受信制限・受信拒否設定

[coffeebagelkino.jp]ドメインのメールを受信可能な状態に設定して下さい。

4.フリーメールの受信制限等

WEBメール(フリーメール)はお客様のご利用されておりますメールプロバイダにて、迷惑メールとして処理され強制的に削除されたり、受信を拒否されてしまう可能性があります。上記3項目のように迷惑メール設定を解除したにもかかわらず受信ができない場合はご利用されているメールプロバイダにお問合せいただくか他のメールアドレスにご変更をお願いします。

 

BAGEL&COFFEE　KINO

西尾市吉良町富好新田下川並64

TEL　070-5542-1455

工房の外観

「工房の地図」

*実際の位置と少しずれていますが、（株）マキノデンキさんの斜めお向かいにあります。

車は、工房のある敷地内（砂利のあるところ）に駐車してください。５台くらいは駐車できると思います。

 

 

 

夜行バスで、片道12時間くらいかけてイスタンブールからカッパドキアまで行ってきました。

雄大で不思議な地形ももちろん大迫力でおもしろかったのですが、夜行バスで見た途中の風景もおもしろかったです。

イスタンブールだけに滞在していたら、これがトルコなんだなって思っていたんだろうけど、トルコは広いので、田舎の風景や、いろんな景色をみて、やっぱりイスタンブールは特別な街なんだなって思いました。

カッパドキアでは、風が強かったせいで気球には乗れず、気候が涼しかったせいで洞窟ホテルで思いのほか寒い夜を過ごすというドタバタな旅でもありましたが、そういう諸々を含めて、楽しい特別な体験ができたかなぁと・・・

この日記を書いている今は、トルコでは22日（月）の午前10時で、明日の夕方の飛行機で日本に帰るので、長いと思っていたトルコ旅行もあとちょっとで終わりです。

今日は、グランバザールに行ってお土産などのショッピングをしてくる予定です。

ちょっと覗いてみようかなと思いつつ、まだ一度も足を踏み入れてないグランバザール。

迷子になるほどの広さ、また覗こうと思っても辿りつけないお店の数ということですが、上手にお買い物できるかなー