titleimg

 

 

ベーグルのこと

 

KINOのベーグルは、北海道産の小麦粉を使って、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。

お店を始める前は、スーパーで気軽に買える、外国産の小麦粉を使ってパンを焼いていましたが、あるとき「小麦粉をおいしいものに変えると、パンの味ってすごく変わるよ!」と聞いて、北海道産の小麦粉を使ってみたら本当に違う!!

小麦粉に甘みがある!!

国産小麦の中でも、北海道産の小麦は味・香りがしっかりしているそうです。

この小麦のおいしさを味わうために、ぴったりのパンを作りたい!というのが、KINOのベーグルの原点です。

ふんわりたちのぼる小麦のいい香り、外側はぱりっと、中身はもっちりと、日本人の大好きなおもちのように仕上げました。

この風味を出すために、ゆっくりと一晩低温発酵させて、火力の強いオーブンでしっかりと焼き上げています。

時間と手間がかかるため、限られた数しか作ることができませんが、そのぶん、毎日食べても食べあきない、食事にもおやつにも合う、理想のベーグルになっています。

 

 

* ベーグルの材料について *

小麦粉は、北海道産のものを使っています。

(「黒小麦全粒粉入りベーグル」には、長野県産の無農薬の黒小麦全粒粉をブレンドしてあります。)

ベーグルに巻き込む具材は、そのまま食べてもおいしいと感じるものを使っています。

手作りできるものは工房で仕込んでいます。

 

 

* ベーグルメニュー *

プレーンベーグル(1個)

プレーンベーグル

 

黒小麦全粒粉入りベーグル(1個)

黒小麦全粒粉入りベーグル

 

黒ゴマベーグル(1個)

黒ゴマベーグル

 

 

ベーグルは、お持ち帰りもできます。

そのほか、イートイン限定のベーグルサンドや、ベーグルを使ったデザートプレートもご用意しています。

クリームチーズとサーモンのサンドイッチ

 

 

キャラメルバナナジャムのベーグルトースト

 

 

おすすめは、自家焙煎コーヒーとご一緒に。

 

ご紹介した以外のベーグルメニューもいろいろご用意しています。

少し辺鄙な場所ではありますが、田舎の景色を楽しみながら、それぞれの時間をお楽しみ頂ければと思います。

ぜひ足をお運び下さい、お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

* KINOのベーグルが食べられるお店 *

 

トヨタ博物館内 ミュージアムカフェ CARS&BOOKS

愛知県長久手市にある、トヨタ博物館 新館1Fのブックカフェ、「CARS&BOOKS」さんにて、2016年G.W(4月29日)より週末限定で、KINOのベーグルをお召し上がりいただけます。

コーヒーや焼き菓子などはもちろん、置いてある本にもこだわった、心地よい空間のブックカフェです。

博物館にお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいね。

(*ベーグルメニューは、週末限定、数量限定となるため、売り切れの場合もございます。)

 

KANNON COFFEE

名古屋市大須にある、コーヒースタンド。

本山にあった「カフェとデリ mitte 」がお引越し&リニューアルしたお店です。

KINOのベーグルを使った、定番のサンド、季節、月替のサンドなどなど・・・

ひとりでふらりと立ち寄っても、お友達と一緒でも、居心地の良い時間が過ごせます。

 

喫茶スロース

自家焙煎珈琲と本格エスプレッソを楽しめる、愛知県蒲郡市にあるコーヒースタンドをご夫婦で営業されています。

コーヒーの焙煎を含め、喫茶部門を担当しているのは奥さまのほう!なので、スペシャルティーコーヒーなど、本格的なコーヒーが飲める専門店だけど、女の人でもふらりと立ち寄りやすい、居心地のいいお店です。